innovatie

11 jul 2018, 10:10

Unieke 'zilte' jenever voor fijnproevers uit Graanrepubliek Groningen

Unieke 'zilte' jenever voor fijnproevers uit Graanrepubliek Groningen

Jenever uit Groningen, net zo fijn van smaak als de beste Schotse whiskey. Dat is - volgens de makers - het resultaat van jenever gemaakt uit graan uit de graanrepubliek Groningen, speciaal gestookt voor het Groninger Landschap , en een jaar gerijpt in Groningse zeelucht. (Foto op GIC.nl) Vrijdag wordt het tijdens het festival Hongerige Wolf gepresenteerd.

Dit katern wordt mede mogelijk gemaakt door:

Vorig   jaar   is   tijdens   Festival   Hongerige   Wolf   een   houten   vat   gevuld   met   jenever.   Deze   jenever   is   door   ambachtelijke   destilleerderij   Alambik   gestookt   van   oergranen   die   door   graancollectief   ‘de   Graanrepubliek’ in   de   buurt   zijn   geteeld.   

 

De   jenever   heeft   nu een   jaar   in   de   buitenlucht   op   een   kwelder   van   Het   Groninger   Landschap   aan   de   Dollard-kust   kunnen   rijpen   zodat   de  zeelucht   haar   smaak   aan   de   jenever   heeft   kunnen   geven.  Het   idee   is   opgedaan   in   Schotland   waar   whiskey-stokers   hun   destillaat   op   soortgelijke   wijze   laten   rijpen.  

 

Een   net   gestookte   jenever   heeft   nog   geen   smaak   en   karakter.   Dat   ontstaat   pas   na   rijping,   en   onder   invloed   van   het   vat,   en   de   omgeving.   In   dit   geval   de   zilte   lucht   van   de   Dollard,   die   door   de   poriën   van   het   vat   is   binnengedrongen.   Na   een   jaar   lang   rijpen   heeft   de   jenever   een   zachte   kruidige   en   zoetige   smaak   gekregen.    

 

Op   vrijdagavond   13   juli   om   20:45   wordt   de   eerste   fles   van   deze   jenever   overhandigd   aan   Marco   Glastra,   de   directeur   van   Het   Groninger   Landschap.   Ook   deze   keer   gebeurt   dat   tijdens   het   Festival   Hongerige   Wolf,   dat   die   avond   van   start   gaat.  

 

Plaats   van   handeling   is   op   de   dijk   bij   het   Ambonezenbosje   nabij   Finsterwolde.     De   jenever   is   gemaakt   voor   echte   liefhebbers.   De   oplage   van   de   jenever   is   beperkt.   Er   zijn   slechts   200   flessen   beschikbaar.  

 

De   jenever   kan   besteld   worden   via   de   webshop   van   Alambik.nl.