Pedersen is met zes doelpunten in veertien gespeelde wedstrijden de clubtopscorer van FC Nordsjaelland, dat op de helft van de competitie achtste staat in de hoogste Deense divisie, de Superliga. Vorig seizoen scoorde de nieuwe aanwinst van FC Groningen driemaal in twaalf optredens. Hij speelde van 2005 tot 2007 44 wedstrijden in de tweede Deense divisie voor Herfølge BK, waarin hij 22 keer tot scoren kwam.
Pedersen maakte voor Jong Denemarken drie doelpunten in elf interlands en scoorde zijn laatste treffer voor FC Nordsjaelland op 15 november 2008 in de uitwedstrijd tegen Brønby. De aanvaller is overigens de zesde Deense speler in de geschiedenis van zowel GVAV als FC Groningen. Eerder waren Ole Fritsen, Bjarne Jensen, Karsten Jensen, Peter Sörensen en Jakob Gregersen actief in Groningen.
