Het restaurant aan de Noorderhaven kreeg in 2024 voor het eerst een Bib Gourmand. Michelin prees toen de levendige keuken en het eigen gebrouwen bier. In 2025 stond Dokjard niet meer tussen de Bib Gourmands. “Ik heb Michelin toen uit nieuwsgierigheid gevraagd waarom”, zegt Van Dalen. “Maar daarop hebben ze niet gereageerd.”
De inspecteurs van de Michelingids geven geen tekst en uitleg over hun beoordeling. Ze bezoeken restaurants anoniem en maken zich achteraf niet bekend. “Misschien was het vorig jaar tijdens het bezoek net niet goed genoeg. Je kunt niet elke dag een perfecte score halen.”
Voor het restaurant was dat geen reden om van koers te veranderen. “We zijn onszelf gebleven. We wisten dat we dit jaar dezelfde kwaliteit konden blijven leveren.”
Ze zijn vooral blij dat ze weer een Bib Gourmand-vermelding hebben. “Dat is prachtig. Elk restaurant dat in de Michelingids staat, is goed.”
Bib Gourmand
De Bib Gourmand is geen ster, maar een Michelinonderscheiding voor restaurants met een sterke prijs-kwaliteitverhouding. Michelin omschrijft het als restaurants waar kwalitatief goed wordt gekookt voor relatief toegankelijke prijzen.
Een ster hoeft Dokjard niet. “Hiermee zijn we juist blij. Zo zien mensen dat ze hier goed kunnen eten, maar ook dat we toegankelijk zijn.”
