“We zijn de komende twee dagen dicht”, stond er in het Facebookbericht van het restaurant. Die voorspelling bleek iets te rooskleurig. ,,Ik liep met de verzekeringsexpert door het restaurant en hij zei dat de vloer, het plafond en alle luchtleidingen eruit moesten”, zegt bedrijfsleider Peter Havinga.
Sindsdien zijn de deuren van Het Zusje van André Dokter gesloten en werken zo’n vijftien bouwvakkers achttien uur per dag keihard om de boel weer op orde te krijgen. Dit onder leiding van Ronald de vrij van het schoonmaakbedrijf RDS.
De brand ontstond in de nacht van 29 januari in de cv-ruimte van de zaak. Hoe dat heeft kunnen gebeuren is niet duidelijk. De brandweer was gelukkig snel ter plaatse en had de brand binnen twintig minuten onder controle. Desondanks liep het restaurant behoorlijke rook- en waterschade op.
Vorige week werd het zusje van André Dokter door Jeroen Bax uitgenodigd om in zijn proeflokaal te komen koken. De afgelopen twee dagen werd er een drie gangen menu geserveerd en vandaag en morgen gaan de beroemde spareribs van André Dokter het gevecht aan met de mooie bieren van de bierbrouwer. Voor de zaterdag zijn er nog een paar tafels beschikbaar. Reserveren kan op 050-211 20 41.
