economie

14 okt 2015, 09:09

Beste koks en beste biertappers van Groningen gekozen tijdens horecabeurs

Beste koks en beste biertappers van Groningen gekozen tijdens horecabeurs

Dennis Brouwer van Eetcafé De Stadstuin uit Groningen mag zich sinds deze week de Beste kok van Noord Nederland noemen. En Bram Stob van Het Zwarte Schaap uit Groningen is de beste biertapper. Maar: er waren nog meer prijswinnaars tijdens de Horecabeurs Noord Nederland in de Martinikerk.

Dit katern wordt mede mogelijk gemaakt door:

Workshops, vakwedstrijden en de mooiste, nieuwste producten en diensten op horecagebied, met het thema ‘vakkennis en innovatie’ trok de Horecabeurs Noord Nederland meer dan 2000 bezoekers naar de Martinikerk in Groningen.

 

Met 70 stands en het nieuwe Bierplaza was de vierde editie van de beurs opnieuw groter en diverser dan voorgaande jaren. Zo was er een stand van de douane en belastingdienst, waar men informatie kon krijgen over keurmerken, bewaarplicht, accijns en konden aanwezigen een gratis gokje wagen aan de roulettetafel van Holland Casino. Natuurlijk werd er weer veel geproefd, zoals heerlijke hapjes bij onder andere de Culinaire Vakschool en de De Kweker en drankjes bij Teulito mezcal  en hennepthee –zonder THC- bij Dutch Harvest.

 

Op het drukbezochte Cocktail Plaza & Spirits waren presentaties van wereld bekende cocktail masters Fjalar Goud, David Trampe, Andrew Nicholls, Marco de la Roche, Jorrit van Geel en Lennart Deddens

 

De jaarlijkse vakwedstrijden trokken veel publiek, en terecht, want het niveau van de wedstrijden lag hoog. Nederland is weer een aantal horecatoppers rijker: uitslag wedstrijden.

 

WINNAARS  Klaar Af Kook 2015

 

1.         Dennis Brouwer – Eetcafé De Stadstuin  - Groningen (Beste kok van Noord Nederland)
2.         Thomas Beekhuis - Paviljoen Sterrebos - Groningen
3.         Pepijn Tjio - Steakhouse Andre Dokter - Groningen

 

WINNAARS Tapwedstrijd Noord Nederland 2015

 

door naar de finale NK biertappen in januari 2016 op de Horecava te Amsterdam

1.         Bram Stob – Het Zwarte Schaap - Groningen
2.         Marieke van Gaalen –Brasserie Bij van Boven - Groningen
3.         Erwin Stokmans – Beach Club Lemmer – Friesland

 

WINNAARS Noord Nederlandse Barista Kampioenschappen (NNBK) 2015

 

1.         Kai Yasuda - Blonde Pater - Nijmegen  (Beste Barista van Noord Nederland
2.         Niels te Vaanhold - Stadscafé Restaurant ’t Feithhuis – Groningen
3.         Gerben Engelkes - Black & Bloom – Groningen

(Archieffoto, Horecagroningen.nl)